きのこダネを使ったおやき
手間のかかるおやきのあんも簡単に！きのこダネを使ったアレンジレシピ！長野県のご当地グルメ！
材料4人分
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200g
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【Ａ】味噌
50g
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【Ａ】みりん
大さじ1
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【Ｂ】小麦粉
200g
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【Ｂ】片栗粉
大さじ1
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【Ｂ】塩
少々
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水
125ml
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小麦粉（打ち粉用）
適量
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ごま油
大さじ1
つくり方
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きのこダネに【Ａ】を入れ、よく混ぜてきのこあんを作る。
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ボウルに【B】を入れ、ヘラで混ぜ、水を少しずつ加える。手でしっかり捏ねて生地をまとめ、ラップをして30分ほど休ませる。
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（2）を8等分にして打ち粉をし、綿棒で10cmほどの円形にのばす。生地の真ん中にきのこあんをのせて包む。
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フライパンにごま油を入れ、閉じた面を下にして均等に並べる。中火で両面キツネ色になるまで焼き、水大さじ4（分量外）を加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。フタを開けて水分を飛ばし、皮がパリッとしたら、火を止める。
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