研究所の概要 あらゆるきのこの研究を行う、日本有数のきのこの研究施設です。新品種の開発、新しい技術の開拓などを進めています。 おいしさへの探求 ホクトグループが創業以来目指してきたのは、業界のイノベーターとなること。誰もやっていないことを、いち早く実行してきました。 世界の健康食"きのこ” きのこにはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富。世界中からヘルシー食材として注目を集めるきのこの栄養素についてまとめました。 研究者からのメッセージ きのこの研究に大きな夢を託してーー。研究者が思い描く、未来のきのこ栽培とはーー？ 独自技術による研究開発 より優れた品種の追求や野生きのこの安定した供給を目指した栽培化研究など。 学会・論文発表 ホクト株式会社が発表した、きのこの研究論文発表や学会発表に関してまとめました。
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