エリンギのゴーヤチャンプルー|ホクト株式会社

きのこレシピ

エリンギのゴーヤチャンプルー

5月8日はゴーヤの日！

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

105kcal

塩分相当量

0.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ゴーヤ

1/2本
木綿豆腐

1丁
卵

2個
しょう油

小さじ2
塩・こしょう

少々

つくり方

エリンギは長さ5cmの薄切りにする。
ゴーヤは種とわたをスプーンなどで取り除いて薄切りにし、水にさらす。
豆腐は水切りをして一口大に切る。
フライパンに油を熱し、ゴーヤとエリンギ、豆腐を炒め、火が通ったら溶いた卵を入れて、しょう油、塩、こしょうで味を調える。

菌活ポイント

女性にうれしいビタミンたっぷりのきのことゴーヤを使ったチャンプルーをご紹介！
きのこには別名「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB2が豊富に含まれるため、健やかな肌の維持を後押しします。またゴーヤには抗酸化作用のあるビタミンCが豊富に含まれるので、合わせるのが◎。ヘルシーな豆腐が入って、肌の材料となるタンパク質が摂れるのもうれしいポイントです。