きのこと彩り野菜の豚肉巻き|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと彩り野菜の豚肉巻き

きのこで腸活＆スタミナ補給で健やかに！

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

161kcal

塩分相当量

0.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
マイタケ

100g
にんじん

1本
ズッキーニ

1本
豚ロース肉（薄切り）

200g
塩

少々
こしょう

少々
【A】しょう油

大さじ1
【A】砂糖

大さじ1/2
【A】酒

大さじ1
大葉

10枚

つくり方

エリンギは縦4等分に切り、マイタケは小房にほぐす。
にんじんとズッキーニは巻きやすく拍子木切りにする。
豚肉の半量を広げ、少しずつ重ねて塩、こしょうで下味をつける。
(3)に、きのこ、にんじん、ズッキーニの半量をのせて巻く。残りの材料で同様に巻く。
フライパンに油を熱し、(4)を焼き、焼き色がついたら【A】を入れフタをし蒸し焼きにして火を通す。食べやすい大きさに切り皿に盛り、せん切りにした大葉をのせる。

菌活ポイント

暑さがまだまだ続く9月。きのこ×豚肉でエネルギーをチャージしましょう！きのこと豚肉に豊富なビタミンB1は糖質の代謝を促してエネルギーづくりを手助けします。またきのこに豊富な食物繊維は健康の要となる腸を整えて、全身の体調管理に役立ちます。豚肉で巻くことによって、きのこを食べやすく♪甘辛い味付けでごはんも進むので、ごはんと一緒に食べてスタミナをつけましょう！