きのこと野菜のシンプル寄せ鍋|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと野菜のシンプル寄せ鍋

寒い冬はあったかお鍋を囲みましょう

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

444kcal

塩分相当量

2.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

各100ｇ
にんじん

1本
白菜

1/8個
長ねぎ

1本
水菜

1束
油揚げ

1枚
焼き豆腐

1丁
豚肉(こま切れ)

200ｇ
だし汁

800ml
酒

100ml
みりん

100ml
塩

小さじ1
大根おろし

200g
マヨネーズ

大さじ4
ポン酢

大さじ4

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切りマイタケと共に小房に分ける。エリンギ食べやすい大きさに切る。にんじんは輪切りにして星型に抜き、白菜、水菜はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りに、油揚げは短冊切り、焼き豆腐は一口大に切る。
鍋にだし汁、酒、みりん、塩を入れて軽く混ぜ、(1)と豚肉を入れて肉に火が通るまで中火で煮る。
おろしポン酢またはマヨポン酢をつくり、タレにつけて頂く。

菌活ポイント

食べ過ぎが気になる時には、食べるものを選ぶことで無理なく体重管理をしましょう！きのこは100g約20kcalと低カロリーで、さらに噛み応えをアップしてくれる食物繊維が豊富なので、少ない量でも満足感が高まります。また、シンプルな調味料で煮込むだけなので、余分な油を使わずに作れるのも嬉しいポイント。素材のうま味が詰まった、ほっとする味わいの一品です。