きのこのバラエティ天ぷら
変わり衣の天ぷらできのこをさらに美味しく♪
材料4人分
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エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー
各50g
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なす
2本
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かぼちゃ
1/4個
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ピーマン
2個
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海老
8尾
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【A】小麦粉
110g
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【A】水
200ml
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【A】マヨネーズ
大さじ3
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青のり
小さじ1
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カレー粉
小さじ1
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揚げ油
適量
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは縦4等分にする。
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なす、かぼちゃ、ピーマンは食べやすい大きさにして、海老は殻と背わたを取る。
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【A】を合わせて衣を作り、きのこ以外の材料につけて180℃に熱した油で揚げる。
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衣の残りを半分に分け、片方に青のりとマイタケ、ブナシメジを混ぜて揚げる。もう片方にはカレー粉とエリンギ、ブナピーを混ぜて揚げる。
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