きのこたっぷりトマトすき焼き|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこたっぷりトマトすき焼き

さっぱりした口当たりで食べやすい！トマトときのこに甘辛の味付けが絡んでやみつきに！

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使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

470kcal

塩分相当量

2.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

各100ｇ
豚肉(こま切れ)

240ｇ
白菜

1/8個
長ねぎ

1本
春菊

1束
焼き豆腐

1丁
しらたき

1袋
トマト

2個
トマト缶(ホール)

1缶（400ｇ）
にんにく（みじん切り）

小さじ1
オリーブオイル

小さじ2
しょう油

大さじ6
砂糖

大さじ4
酒

大さじ6
卵

4個

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切りマイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。白菜と春菊はざく切り、長ねぎは斜め薄切り、春菊はざく切り、焼き豆腐は一口大の角切りにする。しらたきは食べやすい長さに、トマトはくし形に切る。
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たらトマト缶をつぶしながら汁ごと加えて炒め、しょう油、砂糖、酒を加えて割り下を作る。
(2)に(1)と豚肉を入れて、火が通ったらお好みで溶き卵に絡めて頂く。

菌活ポイント

慌ただしい日が続いているときには、普段の食事で少しだけ息抜きしみるのがオススメです。きのこや野菜に豊富な食物繊維は、自律神経や免疫細胞が集まる腸を整えることで、心と身体の健康づくりに役立ちます。またきのことトマトにはGABAが豊富なので、ほっと一息つきたいときにも◎素材の栄養素が余すことなく摂れるすき焼きの新定番です。