きのこを味わうとろろ鍋
とろろのつけだれで、きのこをたっぷり味わう
材料4人分
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エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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ほうれん草
1束
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長ネギ
1本
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わかめ
適量
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ちくわ
4本
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もち巾着
4個
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水
4カップ
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昆布
1枚
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■とろろだれ；
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ヤマトイモまたは長芋
200ｇ
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しょう油
大さじ8
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みそ
大さじ1・1/2
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砂糖
大さじ1・1/2
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白すりゴマ
40ｇ
つくり方
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ブナシメジ・ブナピー、マイタケは石づきをとって小房に分け、エリンギは長さを半分に切り食べやすく切る。ほうれん草はざく切り、長ネギは斜め薄切りにする。水でもどしたわかめは食べやすく切る。ちくわは食べやすい長さにし断面を斜めに切る。
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とろろだれの材料を混ぜ合わせてつけだれを作る。
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鍋に昆布、水を入れて火にかけ、煮立ったら１と、もち巾着、ちくわを入れてひと煮立ちさせ、２につけながら頂く。
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