きのこを味わうとろろ鍋|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこを味わうとろろ鍋

とろろのつけだれで、きのこをたっぷり味わう

調理時間20分

エネルギー297 kcal（1人分）

ブナシメジ・ブナピー、マイタケは石づきをとって小房に分け、エリンギは長さを半分に切り食べやすく切る。ほうれん草はざく切り、長ネギは斜め薄切りにする。水でもどしたわかめは食べやすく切る。ちくわは食べやすい長さにし断面を斜めに切る。
とろろだれの材料を混ぜ合わせてつけだれを作る。
鍋に昆布、水を入れて火にかけ、煮立ったら１と、もち巾着、ちくわを入れてひと煮立ちさせ、２につけながら頂く。

きのこには、身体の代謝を高めるビタミンB群やオルニチンがたっぷり！疲れが出やすく、体調を崩しがちなこの季節のスタミナづくりに効果的です。また、とろろに使われる長芋には、消化促進を助ける酵素、ビタミンやミネラルが含まれるため、きのこと合せることで身体の滋養効果が一層高まります。

カリウムは水に溶けやすく、特に暑い夏は汗による損失が多いことから、こまめな摂取を心がけましょう。

ブナシメジに含まれるオルニチンはシジミの５〜７倍。肝臓の代謝や解毒作用をサポートするので、お酒を飲む時に特に効果を発揮します。