きのこを味わうとろろ鍋
とろろのつけだれで、きのこをたっぷり味わう！
材料4人分
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エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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ほうれん草
1束
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長ねぎ
1本
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わかめ
適量
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ちくわ
4本
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もち巾着
4個
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水
800ml
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昆布
10cm角
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【とろろダレ】
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大和芋(長芋でも可)
200ｇ
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しょう油
大さじ3
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味噌
大さじ1
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砂糖
大さじ1・1/2
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白すりごま
40ｇ
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切ってマイタケと共に小房に分け、エリンギは長さを半分に切り食べやすく切る。ほうれん草はざく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。ちくわはを斜めの輪切りにする。
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とろろダレの材料を混ぜ合わせ、つけダレを作る。
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鍋に昆布と水を入れて火にかけ、煮立ったら(1)、もち巾着、ちくわを入れてひと煮立ちさせ、(2)につけながら頂く。
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