きのことなすのさっぱり揚げ浸し|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことなすのさっぱり揚げ浸し

夏の暑い日のおつまみにぴったり！

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

355kcal

大根おろしと大葉は含まず

塩分相当量

1.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

100ｇ
ブナシメジ

100ｇ
なす

4本
鶏むね肉

1枚
片栗粉

適宜
揚げ油

適量
【A】水

100ml
【A】しょう油

大さじ3
【Ａ】みりん

大さじ3
【A】酒

大さじ3
【A】砂糖

大さじ2
【A】赤唐辛子

2本
大根おろし、大葉

適宜
酢

大さじ1

つくり方

【Ａ】を鍋に入れひと煮立ちして冷ます。
ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。なすは縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。
（2）を低温の油で揚げて（1）に入れてよく冷やす。大根おろし、大葉、酢を加えていただく。

菌活ポイント

夏の暑い日にお酒のおつまみにぴったりな一品をご紹介。きのこに豊富なオルニチンはアルコールの代謝に関わる肝臓で重要な働きをするので、お酒のお供にぴったり！またなすは夏野菜として身体を冷やす役割があるので、夏にはたくさん食べたい食材です。なすときのこを油で揚げることで美味しさを閉じ込めてジューシーな仕上がりとなります。大根おろしと大葉が口の中をさっぱりとさせる涼しい一品です。