コトコト煮込んだ きのこdeしぞーかおでん
かつおの風味豊かなおでんだしに、様々な具のうま味が溶け出したしっかりとした味わいが人気です。輪切りにしたエリンギの食感がぴったりな一品！だし粉をかけていただきます。
材料４人分
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エリンギ
200ｇ
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ブナシメジ
100ｇ
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牛すじ串
8本
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大根
400ｇ
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卵
4個
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板こんにゃく
100ｇ
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焼きちくわ
2本
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さつま揚げ
4個
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黒はんぺん（いわしつみれでも可）
8枚
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結びこんにゃく
4個
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青のり
適宜
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だし粉（いわし）
適宜
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からし
適宜
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【A】だし汁
1200ml
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【A】しょう油
大さじ3・1/2
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】みりん
大さじ2
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【A】酒
大さじ2
つくり方
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エリンギは1cm幅の輪切りにし、串に刺す。ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。
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大根は2cm幅の輪切りにして厚めに皮をむき、十字に隠し包丁を入れ下茹でする。卵は固めに茹でて、殻をむく。板こんにゃくは表面に切れ込みを入れ三角に切り、さっと下茹でし串に刺す。
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焼きちくわは半分の長さの斜め切りにし、さつまあげは食べやすい大きさに切り、熱湯を回しかけ油抜きをしてから串に刺す。黒はんぺんは串に刺す。
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鍋に【A】ときのこを入れ、火にかける。沸騰したら(2)、結びこんにゃく、牛すじ串を入れ弱火で30分ほど煮たら、残りの具材も加え、さらに15分ほど煮る。
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だし粉と青のりをふりかけ、お好みでからしを付けて頂く。
菌活ポイント
きのこ＆いわしの豊かなうま味を楽しめる「菌活」おでんはいかがですか？きのこに豊富な食物繊維は腸内環境を整え、体調管理をサポート。合わせるいわしには血液をサラサラにしてくれるほか、ダイエットに役立つ効果も。このメニューで、元気とキレイをサポートする「美腸」を目指しましょう♪かつおの風味香るおでん出汁に、きのこ＆様々な具のうま味が溶け出したしっかりとした味わいは、心も身体も元気になりますよ♪
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