きのことゴーヤのカレーチャンプルー|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことゴーヤのカレーチャンプルー

きのこの食感を生かした、新感覚の一品です。

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

135kcal

塩分相当量

1.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

200ｇ
ゴーヤ

1本
豚肉(こま切れ)

100ｇ
卵

2個
めんつゆ（3倍濃縮）

大さじ2
カレー粉

大さじ1
かつお節

6g
塩

少々

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。ゴーヤは種とわたを取って薄切りにし、塩を振って水気をしぼる。
フライパンに(1)、めんつゆ、カレー粉を入れたら豚肉をのせてフタをし、中火で5分ほど蒸す。
強火にして水分をとばしながらとき卵を加え、卵が好みの硬さになるまでヘラで大きく混ぜる。仕上げにかつお節を加え混ぜ合わせる。

菌活ポイント

いつでも元気な身体を保つには、普段の食事から意識することが大切です。きのこには健康の要であり、免疫細胞の約7割が存在する腸を整える食物繊維が豊富なので、全身の体調管理に役立ちます。また、合わせるゴーヤには抗酸化作用を持つビタミンCが豊富なので、健康をサポート。カレー風味にすることで幅広い世代の方に食べやすい一品です。