きのことそら豆のオイスター炒め
初夏を感じさせるうま味たっぷりの一品
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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なす
6本
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そら豆
50ｇ
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にんにく
1片
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しょうが
1片
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サラダ油
大さじ2
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塩･こしょう
少々
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オイスターソース
大さじ2
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【A】片栗粉
小さじ1
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【A】水
大さじ1
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは半分の長さにして4等分にする。
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なすは乱切りにし、塩を振る。そら豆は塩茹でにする。
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フライパンに油とにんにく・しょうがを入れて熱し、香りが立ったらブナピー、エリンギ、なすを加えて炒める。
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火が通ったらそら豆を入れ、オイスターソースと塩・こしょうで味を整え、【A】の水溶き片栗粉でとろみをつける。
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