きのこの天ぷら|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこの天ぷら

きのこのジューシーなうま味が溢れ出す、とっておきの一品！

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

536kcal

塩分相当量

0.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

各100ｇ
なす

2本
ピーマン

2個
きす（開き身）

4尾
海老

4尾
【Ａ】卵

1個
【A】水

200ml
【A】小麦粉

110ｇ
【A】片栗粉

大さじ4
揚げ油

適量

つくり方

ブナピー、ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは長さを半分にして、薄切りにする。
なすは縦4等分にし、お尻の方に切り込みを入れて広げる。ピーマンはヘタと種を取り、食べやすく切る。
海老は頭と殻をむき、尾はケンをとって、腹側に２ヶ所ほど切り目を入れる。きすと共に水気をふき取る。
ボウルに卵を溶いて水を加え混ぜ、振るった小麦粉と片栗粉を入れて、軽く混ぜて衣を作る。
(1)から(3)を(4)につけ、170℃の油でからりと揚げる。塩や天つゆを添える。

菌活ポイント

いつもの天ぷらの具材にはきのこをプラスして、栄養価を高めましょう！きのこに豊富な食物繊維は“健康の要”と呼ばれる腸を整えて、健康なカラダづくりをサポートします。またよく噛むことから食べ応えがあるので、満腹感も得られます。高カロリーな揚げ物も具材を工夫してヘルシーに！きのこは大きめにして揚げると食べ応えがアップしますよ！