きのこと里芋の香草チキンソテー|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと里芋の香草チキンソテー

里芋のほっくりとした食感に、きのこと鶏肉の歯ごたえがクセになる一品！

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使用きのこ

調理時間10分

エネルギー206 kcal（１人分）

材料４人分

ブナシメジ

100g
エリンギ

100g
里芋

2個（200g)
にんにく

1片
ミニトマト

5個
鶏もも肉

1枚（250g)
【A】塩

小さじ1/3
【A】こしょう

少々
オリーブオイル

大さじ1
ハーブソルト

小さじ1/2
粉チーズ

大さじ1

つくり方

レシピ動画

ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむき1cmの厚さの輪切りにする。にんにくは包丁で潰し、ミニトマトは半分に切る。
鶏もも肉は一口大に切り【A】で下味をつける。
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら2を加え、皮目に焦げ目がつくまで焼く。さらに里芋を加え中火にし、火が通ったらきのこを加え炒める。
きのこに火が通ったらミニトマトを加えて火を止め、ハーブソルトで味を調え、最後に粉チーズを振る。

菌活ポイント

11月の3週目の木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日！ワインに合うダイエットにも効果的なメニューで食事からキレイを手に入れましょう。きのこは低カロリーなうえ、歯ごたえがある食物繊維が豊富なので、カサ増しして満腹感を高めるのにオススメです。また里芋も低カロリーで食物繊維が豊富なので、合わせることでさらにダイエットを後押しします。