きのことなすの焼きびたし
やわらかいなすとシャキシャキきのこの食感がクセになる、お手軽メニュー♪
材料4人分
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マイタケ
100ｇ
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ブナシメジ
100ｇ
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なす
6本
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ししとう
8本
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ごま油
小さじ1
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【A】赤唐辛子(小口切り)
2本分
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【A】しょう油
大さじ1・1/2
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【A】しょうが汁
小さじ2
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【A】だし汁
600ml
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】砂糖
小さじ1/2
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【A】酒
大さじ2
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。
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なすはへたを取り、縦半分に切ったら、切り込みを数ヶ所入れ、フライパンでごま油を熱し、ししとうと共に中火で5分ほど焼く。
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鍋に【A】を入れ煮立たせ、(1)、(2)を加え煮て味を含ませる。
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