【沖縄県】きのこたっぷりゴーヤチャンプル
きのことかつお節のうま味でゴーヤの苦みが抑えられてお子様にもおすすめ！
材料４人分
-
ブナシメジ
100ｇ
-
エリンギ
100ｇ
-
ゴーヤ
１本
-
にんじん
1/2本
-
豚肉（こま切れ）
160g
-
豆腐
1/2丁
-
サラダ油
大さじ1
-
【A】しょう油
小さじ1
-
【A】オイスターソース
小さじ2
-
卵
３個
-
かつお節
3ｇ
-
塩
少々
-
こしょう
少々
つくり方
-
ゴーヤは種とわたを取って薄切りにし、軽く塩もみして5分ほどおき水切りをする。ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。エリンギ、にんじんは短冊切りにする。
-
豚肉は塩、こしょうを振って下味をつける。豆腐は水切りをする。
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったら一度取り出す。同じフライパンでにんじん、ゴーヤ、きのこを炒める。
-
（3）に豆腐をちぎり入れ、豚肉を戻したら【A】を加え、さらに炒める。
-
溶いた卵を加え混ぜ、サッと火を通したら器に盛り、かつお節を振りかける。 ※ゴーヤの苦みは軽く塩もみしてから水切りすること、又、かつお節を使うことで抑えられます。
素敵な賞品をGetしよう！