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きのこレシピ

きのことさつまいもの食物繊維たっぷり♪サラダ

食物繊維たっぷりのサラダで便秘解消♪

きのことさつまいもの食物繊維たっぷり♪サラダ

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー302 kcal(1人分)

きのことさつまいもの食物繊維たっぷり♪サラダ

材料4人分

  • ブナピー

    100g

  • エリンギ

    100g

  • さつまいも

    300g

  • アボカド

    1個

  • 【A】

  • マヨネーズ

    大さじ4

  • 味噌

    大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1/2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 少々

つくり方

  1. ブナピーは石づきを切り、縦4つ切りにしたエリンギと共に2cmの長さに切る。サッとゆで、水気を切る。

  2. さつまいもは皮をむき2cm角に切り、竹串がスッと入るくらいまで電子レンジにかける。アボカドは半分に切って種を取り、2cm角に切る。

  3. 【A】を混ぜ合わせ、(1)・(2)を合わせたものと和える。

菌活ポイント

スポーツに欠かせない身体づくりにオススメなメニューのご紹介です♪きのこやさつまいもに豊富な不溶性の食物繊維は便のカサを増やすことで老廃物の排出を促し、自律神経の集まる腸をキレイします。また、アボカドに豊富な水溶性の食物繊維は便を柔らかくして老廃物の排出をスムーズにするので、合わせることで整腸効果がアップ!身体のコンディションを整えるのに役立つ一品です。