エリンギとチンゲン菜のカニ風あんかけ
エリンギとチンゲン菜の食感を愉しむ一品！
材料4人分
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エリンギ
200g
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チンゲン菜
1株
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カニ風味かまぼこ
100g
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しょうが
1片
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鶏ガラスープの素
小さじ1
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片栗粉
大さじ1
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水
300ml
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砂糖・塩
各少々
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こしょう
少々
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サラダ油
小さじ1
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさに切る。チンゲン菜は縦4等分に切る。しょうがはみじん切りに、カニ風味かまぼこはほぐす。
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鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら、カニ風味かまぼこを加えてサッと炒める。水を注ぎ、ひと煮立ちしたら鶏がらスープの素と砂糖、塩、こしょうで味を調える。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
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エリンギとチンゲン菜は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で5分ほど加熱する。器に盛り、(2)のあんをたっぷりかける。
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