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きのこレシピ

きのこパワーのナスカレー

夏はこれ!

きのこパワーのナスカレー

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使用きのこ

調理時間25分

エネルギー312 kcal(1人分)

きのこパワーのナスカレー

材料4人分

  • エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

    各50g

  • 長ナス

    2本

  • カレー用牛肉

    250g

  • 玉ねぎ

    1個

  • ニンジン

    1/3本

  • 少々

  • カレールウ

    4人分

  • 600ml

  • 牛乳

    100ml

つくり方

  1. きのこはそれぞれ食べやすい大きさにする。

  2. 長ナスはタテ6等分に切り、水に入れてアクを取る。玉ねぎとニンジンも一口大に切る。

  3. 鍋に油を熱し牛肉を炒め、玉ねぎ、ニンジン、きのこ、長ナスを炒める。

  4. 油が回ったところで水を加え、沸騰したらアクを取り、中火で軟らかくなるまで煮込む。

  5. ルウを入れ弱火で煮込み、最後に牛乳を入れて仕上げる。