エリンギとかぼちゃのグラタン
チーズたっぷり、女性や子供に人気のメニュー
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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かぼちゃ
1/4個
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牛乳
100ml
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塩、こしょう
少々
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パセリのみじん切り
少々
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バター
大さじ3
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ピザ用チーズ
60ｇ
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サラダ油
大さじ2
つくり方
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かぼちゃは適当な大きさに切って皮をむく。ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど軟らかくなるまで加熱し、熱いうちに潰す。
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エリンギは短冊切りにする。パセリはみじん切りにする。
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フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、エリンギを炒めて取り出す。残りのサラダ油を加えて（1）と牛乳を加え、弱火で混ぜながら煮詰める。トロッとしたら、エリンギをもどして、塩、こしょうとパセリを加えてサッと混ぜ合わせる。
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グラタン皿にバターを塗り、（3）を入れてバターとチーズをのせ、220℃のオーブンで15分ほど焼く。
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