きのこ肉うどん（関東風）
きのこと豚肉のうま味のハーモニー
材料4人分
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エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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うどん
4玉
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長ねぎ
1/2本
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豚肉（薄切り）
200ｇ
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【A】水
1200ml
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【A】濃口しょう油
大さじ5
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【A】みりん
大さじ4
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七味唐辛子
適宜
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
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豚肉を一口大に切り、長ねぎを小口切りにする。
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鍋に【A】ときのこを入れて弱火で加熱する。沸騰したら豚肉を加えて5分ほど煮る。
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茹でたうどんを器に盛り（3）をかけてねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をかける。
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