なすときのこの味噌炒め
味噌の香ばしさがきのこのうま味を引き立てる
材料4人分
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マイタケ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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なす
3個
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ししとう
8本
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大葉
5枚
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【A】だし汁
大さじ3
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【A】おろししょうが
適量
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【A】味噌
大さじ1
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【A】みりん
小さじ1
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サラダ油
大さじ2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。
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なすはヘタを取って縦半分にし、1cm幅の斜め切りにしたら軽く塩を振る。
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フライパンに油を熱し、(1)と(2)、ししとうを入れて炒める。
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【A】を加えてさらに炒め、皿に盛り、せん切りにした大葉を飾る。
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