きのこ入り☆もりもり野菜丼
野菜炒めとひじきごはんが相性バツグン！
材料4人分
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ブナシメジ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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エリンギ
100ｇ
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キャベツ
200ｇ
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にんじん
2/3本（100ｇ）
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絹さや
8枚
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【A】砂糖
小さじ4
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【A】塩
小さじ1
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【A】こしょう
少々
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ごはん
600g
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乾燥ひじき
大さじ3
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【B】ごま
大さじ1
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【B】塩
小さじ2/3
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オリーブオイル
大さじ4
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。キャベツは一口大、にんじんは薄切り、絹さやは筋を取る。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れてフタをして中火で蒸し焼きにする。火が通ったら【A】を加え味を調える。
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ごはんに水で戻したひじき、【B】を混ぜ込み、器に盛り(2)をのせる。お好みでごまを散らす。
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