きのことトマトのカレー鍋|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことトマトのカレー鍋

いつもと一味違う鍋のオススメは、スパイシーなカレー鍋！

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

428kcal

塩分相当量

2.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナシメジ

各100ｇ
トマト

200ｇ
白菜

1/4株
ニラ

1束
鶏もも肉

2枚
コンソメスープ

1400ml
カレールウ

4皿分

つくり方

ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分け、エリンギは放射状に切る。
トマトは半分に切る。白菜は芯の部分はそぎ切り、葉の部分は3ｃｍ幅に切る。ニラは長さ5ｃｍに切る。鶏肉は一口大に切る。
鍋にコンソメスープとカレールウを入れて溶かし、きのこと鶏肉、白菜の芯の部分を入れて温め、半分ほど火が通ったら、トマト、白菜の葉の部分、ニラを加えて火が通るまで煮る。

菌活ポイント

スパイシーなカレー鍋で寒い冬の体調管理をしましょう！きのこに豊富な食物繊維は全身の免疫細胞の約7割が集まる腸を整えるため、元気な身体づくりをサポートします。またカレーには食欲を掻き立てるスパイスが豊富で、様々なきのこや野菜をたっぷり食べられるので、食事からの体調管理も後押しします。彩りもキレイな子どもも喜ぶ一品です。