【東京都】きのこたっぷり関東風すき焼き
きのこをたっぷり使ってヘルシーに♪ハレの日にもおすすめ！
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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ブナシメジ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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牛肩ロース肉（薄切り）
200ｇ
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長ねぎ
2/3本
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白菜
250ｇ
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焼き豆腐
100ｇ
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しらたき
100ｇ
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春菊
30ｇ
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【Ａ】しょう油
120ml
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【Ａ】酒
120ml
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【Ａ】みりん
120ml
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【Ａ】砂糖
大さじ4
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溶き卵
お好みで
つくり方
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ブナシメジ・ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
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長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、白菜は根元を切り落として一口大に切り、春菊は根元を切り4cm幅に切る。焼き豆腐は4等分に切り、しらたきは10cm幅に切る。
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鍋に【A】を入れて中火で加熱し、牛肉と(1)、春菊以外の（2）を入れ、食材に火を通す。
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火が通ったらに春菊を加え、さらに煮て味を染み込ませる。
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お好みで溶き卵に絡めていただく。
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