きのことごぼうのカレーうどん|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことごぼうのカレーうどん

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー542 kcal（1人分）

材料4人分

ブナシメジ

１００ℊ
エリンギ

１００ℊ
ごぼう

15cm
にんにく

１片
豚バラ肉

150ｇ
長ねぎ

1/2本
にんじん

5cm
サラダ油

大さじ１
カレー粉

大さじ２
めんつゆ（ストレート）

6カップ
水溶き片栗粉

大さじ2
（片栗粉大さじ2/3、水大さじ1・1/3）
うどん（ゆでうどん）

４玉

つくり方

レシピ動画

ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。
ごぼうはささがきに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
鍋に油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ごぼう・にんじんを加え、さらに炒める。
きのこ・ねぎを加えて炒めたら、カレー粉を加えて炒め合わせ、温かいめんつゆを入れ5分ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でて器に盛ったうどんにかける。

菌活ポイント

運動後の身体は、素早くエネルギー補給をして疲れを残さないことが大切です。うどんには糖質が、きのこと豚肉は糖質代謝に必要なビタミンB1が豊富なので、合わせることでエネルギー補給＆疲労回復が期待できます。長ねぎのアリシンがビタミンB1の働きを高めるので、さらに効果がアップ。食欲をそそるカレーの味にうどんでつるりと食べやすいので、練習後の食事にピッタリです。