きのことごぼうのカレーうどん|ホクト株式会社

きのことごぼうのカレーうどん

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー542 kcal（1人分）

材料4人分

ブナシメジ

１００ℊ
エリンギ

１００ℊ
ごぼう

15cm
にんにく

１片
豚バラ肉

150ｇ
長ねぎ

1/2本
にんじん

5cm
サラダ油

大さじ１
カレー粉

大さじ２
めんつゆ（ストレート）

6カップ
水溶き片栗粉

大さじ2
（片栗粉大さじ2/3、水大さじ1・1/3）
うどん（ゆでうどん）

４玉

つくり方

レシピ動画

ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。
ごぼうはささがきに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
鍋に油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ごぼう・にんじんを加え、さらに炒める。
きのこ・ねぎを加えて炒めたら、カレー粉を加えて炒め合わせ、温かいめんつゆを入れ5分ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でて器に盛ったうどんにかける。

菌活ポイント

運動後は消耗してしまった身体のエネルギーを回復するために、すぐに食事をとりましょう！このカレーうどんには、疲労回復を促すビタミンB1が豊富なきのこと豚肉がたっぷり使われています。さらにビタミンB1の吸収と働きを高める長ねぎも一緒に使っているので、さらに効果がアップ！スポーツをして疲れている身体には、スパイスの効いたカレーうどんが染みわたります。カレールーを使わず、カレー粉を使用し、きのこの旨味を活用しているので、余分な油を摂らなくて済むのもうれしいですね。

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