きのことごぼうのカレーうどん
材料4人分
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ブナシメジ
１００ℊ
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エリンギ
１００ℊ
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ごぼう
15cm
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にんにく
１片
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豚バラ肉
150ｇ
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長ねぎ
1/2本
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にんじん
5cm
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サラダ油
大さじ１
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カレー粉
大さじ２
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めんつゆ（ストレート）
6カップ
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水溶き片栗粉
大さじ2
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（片栗粉 大さじ2/3、水 大さじ1・1/3）
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うどん（ゆでうどん）
４玉
つくり方
レシピ動画
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ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。
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ごぼうはささがきに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
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鍋に油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ごぼう・にんじんを加え、さらに炒める。
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きのこ・ねぎを加えて炒めたら、カレー粉を加えて炒め合わせ、温かいめんつゆを入れ5分ほど煮る。
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水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でて器に盛ったうどんにかける。