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きのこレシピ

きのこと長芋の簡単グラタン

低カロリーで栄養バランスばっちり!家族みんなの健康メニュー(レシピ:浜内千波先生)

きのこと長芋の簡単グラタン

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使用きのこ

調理時間15分

エネルギー153 kcal(1人分)

きのこと長芋の簡単グラタン

材料4人分

  • エリンギ

    100g

  • ブナシメジ

    100g

  • 玉ねぎ

    1個

  • ソーセージ

    4本

  • 2個

  • 長芋

    200g

  • 豆乳

    1/2カップ

  • 小さじ2/3

  • こしょう

    適宜

つくり方

  1. ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは1cm厚の輪切りにする。

  2. 玉ねぎはスライスし、ソーセージはみじん切りにする。

  3. 長芋はひげ根をとり、皮付きのまますりおろしたら、豆乳・塩・こしょう・卵を混ぜ、ソーセージを混ぜておく。

  4. グラタン皿にきのこと玉ねぎを盛り合わせ、長芋ソースを流しいれ、オーブントースターでこんがり焼く(10分)。

菌活ポイント

競技中は集中力が必要になるため、身体以外に脳もたくさんのエネルギーが必要となります。集中力を切らさないためにもエネルギー不足にならないよう、しっかりと食事からエネルギーをチャージしましょう!
そこで、エネルギーの代謝にはビタミンやミネラルといった潤滑栄養素が欠かせないため、エネルギーの素となる糖質と一緒に摂ることが大切です。長芋には糖質が豊富であり、合わせるきのこには糖質代謝に欠かせない潤滑栄養素であるビタミンB1が豊富なので合わせて摂ることでより効果的に。また、長芋ときのこには食物繊維も豊富なので、腸内環境改善にも役立ちます。