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きのこレシピ

夏うま!きのことトマトの涼そうめん

食欲が衰え気味な夏にオススメ!さっぱり味ときのこの旨味がGood

夏うま!きのことトマトの涼そうめん

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使用きのこ

調理時間10分

エネルギー403 kcal(1人分)

夏うま!きのことトマトの涼そうめん

材料4人分

  • ブナシメジ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • トマト

    1個

  • 枝豆

    100g

  • 大葉

    4枚

  • つゆの素

    4人分(ぶっかけ風)

  • そうめん

    8束

  • しょうが

    適量

つくり方

  1. ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。枝豆は塩ずりにし、熱湯で3分位ゆでて、さやから外す。トマトは枝豆位にきざみ、大葉は1センチ角にきざみ、しょうがはすりおろす。

  2. ブナシメジ、ブナピーをさっと熱湯でゆで、ざるにとり冷ます。

  3. そうめんをきのこのゆで汁でゆでて水でしっかりもみ洗いをし、冷水で締め、ざるにとり水気を切る。

  4. そうめんを器に盛りきのことトマトをのせ、つゆの素をかけて枝豆、大葉、しょうがを散らす。

菌活ポイント

運動で大量の汗をかくと、水分と共にビタミンやミネラルといった潤滑栄養素が失われてしまい倦怠感の原因となることも。水分と合わせて食事から潤滑栄養素をしっかり補給しましょう!きのこやトマトに豊富なカリウムは、筋肉の収縮に不可欠なので倦怠感の解消に繋がります。また、大葉やしょうがの香りが食欲を高める効果も。つるんとのど越しよく食べられますよ♪