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きのこレシピ

きのこたっぷりヘルシーおから

美容ビタミンであるビタミンB群が豊富で、食べることによる美容効果が大いに期待できる一品です! (レシピ:料理研究家 浜内千波)

きのこたっぷりヘルシーおから

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使用きのこ

調理時間10分

エネルギー83 kcal(1人分)

きのこたっぷりヘルシーおから

材料4人分

  • ブナピー

    100g

  • エリンギ

    100g

  • おから

    100g

  • ハム

    2枚

  • 長ネギ

    5cm長さ

  • 豆乳

    1カップ

  • 小さじ1/2

  • こしょう

    適量

つくり方

  1. ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは細切りにする。ハムは粗みじんに、長ネギはみじん切りにする。

  2. 鍋にきのこ・ハムを入れ、フタをして中火で蒸し炒めにする。

  3. きのこに火が通ってきたら、おから・豆乳を入れて塩・こしょうで味を整えながら煮る。

  4. 最後に長ネギを加える。

菌活ポイント

アスリートはたくさん身体を動かすためそのエネルギーを食事から摂ることが重要ですが、腸がキレイな状態でないと、しっかり食べても栄養がきちんと吸収されません。腸内環境を整えることで、効率的に栄養補給ができる身体をつくりましょう。きのこには便のカサを増やし、便通を促す食物繊維が豊富。また、おからにも食物繊維が豊富なため、一緒に摂ることでさらに腸がスッキリ♪とてもヘルシーなメニューなので体重をコントロールしたい方にもオススメです。