きのこと春雨のすっきりスープ
きのこと海老のうま味でカンタンなのにおいしい！（レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料4人分
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エリンギ
200ｇ
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ブナピー
100ｇ
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海老
8尾
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【A】酢
大さじ2
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】塩
少々
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【A】こしょう
少々
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春雨
20ｇ
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水
800ml
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長ねぎ
お好みで
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シリアル又はシリアルバー
お好みで
つくり方
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エリンギは細切りに、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。春雨はハサミでざく切りにする。海老は殻を剥き、背わたを取る。
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鍋に水ときのこを入れひと煮たちさせ、春雨、海老を入れる。
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食材に火が通ったら【A】を入れて味を調え器に盛り、お好みでねぎと砕いたシリアルもしくはシリアルバーをのせる。
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