【福井県】きのこで菌活おろしそば
きのこでうま味アップ♪
材料4人分
-
ブナシメジ
100g
-
マイタケ
100g
-
エリンギ
100g
-
大根
800g
-
みょうが
2個
-
水
800ml
-
【A】しょう油
大さじ7
-
【A】みりん
大さじ2
-
【A】砂糖
大さじ2
-
そば
4人前
-
かつお節
20g
-
ねぎ（小口切り）
お好みで
-
刻み海苔
お込みで
つくり方
-
ブナシメジは石づきを切りマイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。大根はすりおろし、みょうがはせん切りにする。
-
鍋に水ときのこを入れて中火で煮て、沸騰したら【A】を加えて冷蔵庫で冷やす。そばは規定時間通り茹で、水で冷やす。
-
そばを器に盛り、つゆをかけたら大根おろしとかつお節をのせ、お好みでとねぎと海苔をかける。
-
※福井県内では「だしと大根おろしを別に入れる」「だしに大根おろしを入れる」「だしに大根おろしの汁を入れる」の3通りの食べ方がある。寒い時期には温かいつゆで。
素敵な賞品をGetしよう！