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きのこレシピ

きのこたっぷり豆乳しゃぶしゃぶ

健康食材「豆乳」できのこしゃぶしゃぶ

きのこたっぷり豆乳しゃぶしゃぶ

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使用きのこ

調理時間15分

エネルギー362 kcal(1人分)

きのこたっぷり豆乳しゃぶしゃぶ

材料4人分

  • エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

    各100g

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)

    600g

  • 水菜

    1束

  • 長ねぎ

    2本

  • くずきり

    適量

  • 無調整豆乳

    1000ml

  • 1/2カップ

  • ポン酢

    適量

  • ごまだれ

    適量

つくり方

  1. ブナシメジ・ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギと水菜は食べやすい大きさに切る。

  2. 長ねぎは斜め薄切りに、くずきりは茹でておく。

  3. 豆乳と酒を合わせて鍋にかけ、きのこや野菜、肉を入れて、ポン酢やごまだれでいただく。

  4. ※豆乳を入れてからは沸騰しないように注意。アクを取り除き、途中で豆乳や酒を加えると最後までおいしくいただけます。

菌活ポイント

きのこに豊富なビタミンB2は別名「美容ビタミン」とも呼ばれ、健やかな肌を保ちます。また豆乳には肌の素となるタンパク質を豊富に含むため、さらに効果がアップ。身体の芯から温まる寒くなる時期に食べたい一品です。