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きのこレシピ

栄養満点♪ブナピー入りネバネバとろろ丼

ねばねばパワーで元気をチャージ!

栄養満点♪ブナピー入りネバネバとろろ丼

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー356 kcal(1人分)

栄養満点♪ブナピー入りネバネバとろろ丼

材料4人分

  • ブナピー

    200g

  • 大和芋(長芋)

    300g

  • 適量

  • 【A】だし汁

    250ml

  • 【A】しょう油

    小さじ2

  • 【A】みりん

    小さじ2

  • 【A】塩

    小さじ1/2強

  • 1/2個

  • モロヘイヤ

    1束

  • オクラ

    10本

  • のり

    お好みで

  • ご飯

    600g

つくり方

  1. ブナピーは石づきを切り小房に分ける。モロヘイヤは葉の部分を分け、ざく切りにする。オクラは塩茹でして輪切りにする。

  2. 鍋に【A】を合わせて煮立て、ブナピーを入れ火が通ったら冷ます。ブナピーだけ取り出す。

  3. 大和芋は皮をむき、すりおろす。

  4. (3)に溶いた卵と【A】を少しずつ混ぜる。

  5. 丼にご飯を盛りとろろをのせて、モロヘイヤ、オクラ、ブナピーをのせ、お好みで刻んだのりを散らす。

菌活ポイント

ネバネバ食材をたっぷり使ったどんぶりで胃腸のケアをしましょう!きのこに豊富な食物繊維は健康の要と呼ばれる“腸”の調子を整える働きがあります。またオクラやとろろのネバネバ成分には胃の粘膜を守る働きがあるので、胃腸をいたわるのにオススメの一品です。ブナピーのシャキシャキ感とネバネバ感がクセになる、サラッと食べられる一品です。