きのことハマグリの春色チャウダー|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことハマグリの春色チャウダー

春のお祝いメニューで食卓を華やかに

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

308kcal

塩分相当量

2.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
スナップえんどう

10本
ブロッコリー

1/2株
ハマグリ

200g
ベーコン

3枚（60g）
バター

30g
牛乳

600ml
小麦粉

大さじ3
【A】酒

100ml
【A】水

100ml
塩

小さじ1
こしょう

適量
パセリ

適量

つくり方

レシピ動画

ブナシメジとブナピーは石づきを切り小房に分ける。スナップえんどうは筋を取り塩茹でし、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。はまぐりは砂抜きをし、ベーコンは短冊切りにする。
フライパンにはまぐりと【A】を入れて強火で加熱し、口が開いたら一度取り出して殻から身を外す。（一部、飾り付け用に殻付きのものを取っておく。）
(2)のフライパンにバター、ベーコン、きのこを加えて加熱する。
牛乳と小麦粉を混ぜ合わせたものを(3)に加え中火でひと煮立ちするまで加熱し、塩、こしょうで味を調える。
スナップえんどうとブロッコリー、(2)を加えて混ぜ合わせ器に盛り、殻付きのはまぐりを飾り、パセリのみじん切りを散らす。

菌活ポイント

節句や卒業式などのハレの日は“はまぐり”を使った贅沢なチャウダーでお祝いしましょう♪きのこに豊富な食物繊維は、噛み応えを高めることで満腹感アップに役立ちます。また、きのことハマグリは脂質が少なく、うま味が豊富な食材なので満足感も◎合わせるスナップえんどうも低カロリーで彩りを添えてくれます。人と会う機会の多い春こそ食事でキレイを叶えましょう！