きのこと三つ葉のペペロンチーノ
にんにくの風味とピリッとした辛味が利いた一品
材料4人分
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ブナピー
200g
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エリンギ
100ｇ
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ヤリイカ
1杯
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三つ葉
1束
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オリーブオイル
大さじ2
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にんにく(みじん切り)
3片分
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赤唐辛子(輪切り)
1本分
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塩･こしょう
適量
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは半分の長さにし薄切りにする。イカは内臓をとって薄皮をむき、胴を1ｃｍ幅の輪切りにする。エンペラと足は食べやすく切る。三つ葉は長さ3cmに切る。
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フライパンに、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ弱火で加熱し、香りが立ったら、きのことイカを炒めて塩、こしょうで味付けする。
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火が通ってきたら(2)に三つ葉を加え、サッと炒める。
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