きのこと野菜のかきあげ
きのこにカレーの風味がマッチした、いつもとは一味違ったかきあげです。
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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玉ねぎ
30ｇ
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ピーマン
2個
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冷水
150ml
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卵
1個
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小麦粉
120ｇ
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カレー粉
小さじ1
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サラダ油
適量
つくり方
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エリンギは薄切りにし、マイタケは小房に分ける。玉ねぎは薄切りに、ピーマンはせん切りにする。
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卵を溶いて冷水と合わせ、そこにカレー粉、小麦粉を入れさっくり混ぜる。
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(1)を8等分にして玉じゃくしに入れ、(2)の1/8量を加え混ぜたら、180℃の油に鍋肌から沿わせて入れる。まわりが固まったら裏返し、全体をからっと揚げる。
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