きのこのほっくりコロッケ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのほっくりコロッケ

季節の疲れが溜まっている方にオススメ！エネルギーチャージに役立つビタミンB群が豊富に含まれています！　（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

392kcal

塩分相当量

1.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

100g
マイタケ

100g
エリンギ

100g
さつまいも

300g
豚ひき肉

100g
塩

小さじ1
こしょう

少々
マヨネーズ

大さじ2
パン粉

40g
白ごま

大さじ2
サラダ油

適量
キャベツ

1/4個

つくり方

ブナピーは石づきを切り、マイタケ、エリンギとともに小さめに切る。
さつまいもはラップをして電子レンジで軟らかくなるまで加熱し、皮ごとつぶす。
ひき肉を炒めたらボウルに入れ、(1)、(2)、マヨネーズ、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。
(3)を1個分ずつ形を整えたら、パン粉と白ごまを混ぜた衣をつける。
鍋または深めのフライパンにサラダ油を入れて加熱し、(4)を揚げる。
器に盛り、せん切りキャベツを添える。

菌活ポイント

しっかり身体をケアするには毎日の食事から、身体の元気を取り戻しましょう！ビタミンＢ群は、エネルギー補給に嬉しい栄養素です。きのこにたっぷり含まれているのはもちろんのこと、豚肉にも含まれており、ビタミンＢ群がバランスよく摂れる嬉しい組み合わせです。またきのこには体調管理に役立つβグルカンも豊富です。旨みたっぷりのきのこを入れることで味わい深く、ソースなどをつけなくてもおいしく召し上がれます。お弁当にもどうぞ！