サバとエリンギの甘みそ炒め
きのことサバに甘めの味噌が絡んだごはんが進む一品です。
材料４人分
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エリンギ
200g
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サバ
4切
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パプリカ（赤）
1/2個
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ピーマン
2個
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長ねぎ
1/2本
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しょうが
1片
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サラダ油
小さじ2
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【A】味噌
大さじ3
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】酒
大さじ3
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【A】白ごま
小さじ1
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水
大さじ3
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさに切る。パプリカ、ピーマンは乱切りに、ねぎは2cm幅の斜め切りにする。
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しょうがはせん切りにし、サバは食べやい大きさに切る。
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フライパンに油を熱してしょうがを入れ、香りが出てきたら、サバを入れてこんがり焼く。焼き色がついたら(1)を入れて水をふり、フタをして蒸し焼きにする。
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全体に火が通ったら合わせた【A】を回し入れ、絡め合わせる。
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