きのこのスタミナそうめん
ニラと卵がきのこと相性ぴったり！涼を感じるメニューです。
材料4人分
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ブナシメジ
100ｇ
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エノキタケ
100ｇ
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そうめん
8束
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ニラ
1束
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豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
200ｇ
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卵黄
4個
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【A】水
大さじ1
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【A】酒
大さじ2
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めんつゆ(ストレート)
400ml
つくり方
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ブナシメジとエノキタケは石づきを切り小房に分ける。ニラはさっと茹でて長さ3ｃｍに切り、豚肉はさっと茹でてザルに取る。
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耐熱皿にきのこを入れ、【A】をふりかけ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱したら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。煮汁はとっておく。
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そうめんを規定時間通りに茹で、もみ洗いをしてザルに上げる。
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皿に(3)、(1)、(2)の順に盛りつけ卵黄をのせたら、(2)の煮汁とめんつゆをかける。
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