きのこのスタミナそうめん|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのスタミナそうめん

ニラと卵がきのこと相性ぴったり！涼を感じるメニューです。

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使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

603kcal

塩分相当量

2.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100ｇ
エノキタケ

100ｇ
そうめん

8束
ニラ

1束
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)

200ｇ
卵黄

4個
【A】水

大さじ1
【A】酒

大さじ2
めんつゆ(ストレート)

400ml

つくり方

ブナシメジとエノキタケは石づきを切り小房に分ける。ニラはさっと茹でて長さ3ｃｍに切り、豚肉はさっと茹でてザルに取る。
耐熱皿にきのこを入れ、【A】をふりかけ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱したら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。煮汁はとっておく。
そうめんを規定時間通りに茹で、もみ洗いをしてザルに上げる。
皿に(3)、(1)、(2)の順に盛りつけ卵黄をのせたら、(2)の煮汁とめんつゆをかける。

菌活ポイント

忙しい日が続いたり、しっかりとした休息がとれない状況が続くと、体調が崩れがちになってしまいます。健康な身体づくりのために、食事の内容を選ぶことで体調管理をしましょう！きのこには免疫細胞の約7割が集まる腸を整える食物繊維が豊富なので、丈夫な身体づくりに役立ちます。また、ニラに豊富なアリシンは殺菌効果があり、きのこや卵黄にはビタミンDが豊富なので合わせることで体調管理をサポートしますよ。