ブナピーのとろとろクリーム煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

ブナピーのとろとろクリーム煮

おいしく食べて家族の健康準備！（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

8分

エネルギー

171kcal

塩分相当量

1.3g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

100ｇ
ブナシメジ

100ｇ
鶏むね肉

300ｇ
ブロッコリー

1/2株（120g）
水

200ml
豆乳

400ml
塩

小さじ1
こしょう

適量
【A】片栗粉

大さじ1
【A】水

大さじ2
レモン

お好みで

つくり方

ブナピーとブナシメジは石づきを切って、大きめにほぐす。鶏肉は皮を外し、大きめの一口大に切って塩（半量）、こしょうをする。ブロッコリーは食べやすい大きさにする。
鍋に水を加え、きのこを入れたら中火にかける。ひと煮立ちしたら、豆乳を加え、残りの塩、こしょうをし、ブロッコリーを入れる。
(2)に水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら、鶏肉を入れて加熱する。
鶏肉に火が通ったら完成。器に盛り、お好みでレモンを添える。

菌活ポイント

健康な身体づくりには、きのこで菌活がオススメです。きのこには腸でのカルシウムの吸収を高めるビタミンDが多く含まれているので、牛乳と合わせることで骨づくりに役立ちます。また、鮭はビタミンEが多く、抗酸化作用が期待できます。きのこを大ぶりに割くことでボリュームもアップし、香りもうま味も豊かなので、だしを使わなくてもおいしいメニューです。