きのことスナップえんどうのスープ
きのこのうま味がギュッと詰まった♪
材料4人分
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ブナシメジ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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エリンギ
100ｇ
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スナップえんどう
100ｇ
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玉ねぎ
1/2個
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にんじん
1/3本
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ベーコン
5枚
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塩
小さじ1・1/2
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黒こしょう
少々
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ローリエ
1枚
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オリーブオイル
大さじ1
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。スナップえんどうは筋を取り1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。
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鍋に油を熱し、(1)を軽く炒める。
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(2)に水800mlと塩、ローリエを加えて弱火にかける。具材に火が通ったら、黒こしょうを振る。