ブナシメジとゴーヤのカレー
沖縄のパワーの素、ゴーヤ入りカレーで夏も元気に！
材料4人分
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ブナシメジ
200g
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牛肉（カレー用）
300g
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ゴーヤ
1/2本
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にんじん
100g
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玉ねぎ
1個
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にんにく
1片
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カレールウ
4人分
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水
600ml
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サラダ油
大さじ1
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ごはん
600g
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き1cm幅に切り、塩小さじ1（分量外）で揉み、水にさらす。
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にんじんと玉ねぎは食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにする。
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鍋に油を熱しにんにくと牛肉を炒め、ブナシメジ、野菜を加えてさらに炒める。全体に油がまわったら水を加えて野菜が軟らかくなるまで煮る。火を止めてルウを加えてさらに弱火で煮込む。
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