きのこと鶏むね肉の簡単チャーシュー
マイタケパワーでしっとりやわらか♪
材料4人分
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マイタケ
100g
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エリンギ
100g
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鶏むね肉
1枚(300g)
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砂糖
大さじ1/2
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塩
小さじ1/2
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【A】水
400ml
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【A】しょう油
大さじ5
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【A】砂糖
大さじ3
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【A】酒
大さじ3
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【A】酢
大さじ1
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【A】おろししょうが
小さじ1
つくり方
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マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。鶏むね肉の皮は取る。
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鶏肉は砂糖、塩の順にすり込み、マイタケと一緒に5分ほど置く。
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鍋に【A】を入れ沸騰したら、鶏肉を入れ中火で3分ほど煮る。その後火を止めて、エリンギとマイタケを入れフタをして30分ほど置く。
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食べやすい厚さに切り、きのこと共に皿に盛り付ける。