きのことサバの韓国風炒め煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことサバの韓国風炒め煮

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー221 kcal（1人分）

材料4人分

ブナピー

100g
マイタケ

100g
さば（3枚おろし）

1尾分
大根

300g（10cm）
【A】しょうゆ

大さじ3
【A】コチュジャン

大さじ1
にんにく（みじん切り）【A】

1片分
しょうが（みじん切り）【A】

1片分
【A】酢

大さじ1
【A】水

大さじ1
万能ねぎ

5本
長ねぎ

5cm分
糸とうがらし

適宜

つくり方

ブナピーは石突を切ってマイタケとともに小房にわける。大根は4cm長さの拍子木切りに、さばは2，3cmのそぎ切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。
大根は4cm長さの拍子木切りに、さばは2，3cmのそぎ切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。
鍋に大根、きのこの順で敷き詰め、その上にさばを広げてのせ、混ぜ合わせた【A】を回しかけ、中火にかける。
煮立ってきたら弱火にしてふたをし、煮込む。時々煮汁をかけながら大根に火が通るまで約10分、煮汁にとろみがつくまで煮込む。
器に盛り、3cm長さに切った万能ねぎを散らし、糸とうがらしを混ぜた白髪ねぎを天盛りにする。

菌活ポイント

お子様のテストや受験の前に、こんなおかずはいかがですか？きのこは脳のエネルギーとなる糖質の代謝に必要なビタミンB1が豊富なので勉強時に最適！また、さばに豊富なDHAやEPAは脳の活性化が、きのこに豊富なGABAはリラックス効果が期待できるので学生の頑張りを後押しします。きのことさばにピリ辛の味付けが相性抜群の一品です。