きのことイカのさわやか香味炒め
きのこのうま味と香味野菜の香りが相性抜群の一品。
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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イカ
1杯
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しょうが
1片
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みょうが
2個
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大葉
6枚
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梅干し
2個
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オリーブオイル
大さじ2
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酒
大さじ1
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しょう油
小さじ1
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こしょう
適宜
つくり方
レシピ動画
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。イカはわたなどを除いて下処理をし、1cmの輪切りにする。梅干しはたたいて細かくし、大葉とみょうがはせん切りにする。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを炒める。軽く火が通ったら、イカとおろししょうが、酒を加え、イカに火が通るまで炒める。
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仕上げにしょう油、こしょう、(1)の梅干しを加えて混ぜ合わせ、大葉とみょうがを盛りつける。
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