きのことトマトのふわふわ卵炒め|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことトマトのふわふわ卵炒め

シンプルな味付けなので、炒めたトマトの甘みときのこのうま味が際立ちます。

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

137kcal

塩分相当量

0.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
マイタケ

100ｇ
トマト

1個
卵

2個
塩

小さじ1/2
こしょう

少々
サラダ油

大さじ3
万能ねぎ

1本

つくり方

マイタケは、小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、縦6等分にする。トマトはくし形に切り、卵は割りほぐす。
フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、きのこを炒めて塩（小さじ1/4）で調味し、皿に取り出す。
フライパンに残りのサラダ油を熱し、卵を入れてゆっくりと混ぜ、全体がまとまってきたら、トマト、（2）を加え、残りの塩とこしょうで調味する。皿に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。

菌活ポイント

紫外線や乾燥によるダメージは、食事によるアフターケアがポイントとなります。きのこに豊富なビタミンB2・別名「美容ビタミン」は、肌の材料となる脂質の代謝を促すので、健康的な肌の維持に役立ちます。またトマトに豊富なビタミンCやリコピンは抗酸化作用があり、卵には肌の材料にもなるタンパク質が豊富なので、キレイを意識する方に◎！ふわふわの卵ときのこの食感がクセになる一品です。