きのこのビューティー肉巻き
豚肉ときのこにはたくさんのビタミンB群が含まれています！2つを同時に食べることで美容に役立ちます！ （レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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エリンギ
100g
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豚ロース肉(薄切り)
12枚
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塩
少々
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こしょう
少々
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小麦粉
適量
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トマトケチャップ
大さじ4
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しょう油
大さじ1
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水
大さじ2
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オリーブオイル
大さじ1
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サニーレタス
200g
つくり方
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ブナシメジは石づきを切りマイタケとともに小房に分ける。エリンギは縦4〜6等分に切る。豚肉は巻く面に塩こしょうを振る。（脂身が多いときは切り取る）
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それぞれのきのこを適量ずつ豚肉で巻く。巻き終わりに小麦粉をつけて軽くにぎり、全体にも小麦粉を薄くまぶす。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)をこんがり焼く。
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(3)にトマトケチャップを加えて絡めながら炒め、しょう油、水を加えて絡める。
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一口大に切った(4)を串にさし、サニーレタスとともに盛り付ける。
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