きのことにんじんのぽかぽかポタージュ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことにんじんのぽかぽかポタージュ

牛乳ときのこ、にんじんのおいしさが溶け込んだスープは身体を芯から温めて、ほっとできる一品です♪（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

150kcal

塩分相当量

1.4g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

100ｇ
ブナシメジ

100ｇ
にんじん

100ｇ
牛乳

600ml
塩

小さじ1
こしょう

少々
クルミ

4個

つくり方

ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に粗みじんに切る。にんじんは皮ごと薄切りにする。
鍋に(1)を入れフタをし、弱火で蒸し煮にする。しんなりしたら火からおろし牛乳を加え、ミキサーにかけて滑らかにする。
鍋に戻し弱火で混ぜながら温め、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、砕いたクルミを散らす。

菌活ポイント

前向きな気持ちになりたいときにはおいしい食事で、ほっと一息つきましょう♪きのこには、自律神経の集まる腸内環境を整えるのに役立つ、食物繊維が豊富に含まれています。また、にんじんのビタミンAは、粘膜を正常に保ち免疫力アップを応援するので、体調管理にピッタリです。うま味と栄養がたっぷり溶け込んだスープが身体の内側から温め、気分転換に役立ちますよ。