きのこのホッと鍋
ビタミンたっぷりホットな鍋で、心も体も朝からホッと。季節の変わり目も風邪知らず！ ○レシピ：浜内千波（料理研究家）
材料４人分
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エリンギ
200ｇ
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ブナシメジ
200ｇ
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玉ねぎ
2個
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ゆで卵
4個
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ブロッコリー
1株
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豚ロース（しゃぶしゃぶ用）
8枚
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ホールトマト
1缶
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塩
小さじ1と1/2
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水
3カップ
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※薬味として生姜、黒こしょう、粒マスタードが合う
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。 エリンギは縦４等分にする。豚肉は縦２等分に切ったらエリンギに巻き、楊枝でとめる。 玉ねぎは６等分、ブロッコリーは小房に分ける。
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鍋に水を入れてホールトマト、ゆで卵、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。
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玉ねぎ、肉巻きエリンギ、ブナシメジを入れて火が通ったら、ブロッコリーを入れ、もうひと煮立ちさせる。
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