きのこのパワフルカレー|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのパワフルカレー

きのこがたっぷり入ったパワフルカレーで、元気をチャージしましょう！　(レシピ:　小島奈津子)

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

557kcal

塩分相当量

2.3g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
マイタケ

50g
ブナシメジ

50g
ブナピー

50g
玉ねぎ

1個
しょうが

1片
にんにく

1片
豚ひき肉

250g
カレールウ

4片
水

600ml
サラダ油

大さじ1
バター

大さじ2
ごはん

600g

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、しょうがとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えさらに炒める。
(2)にひき肉を加えほぐしながら炒め、肉の色が変わったら水を加える。沸騰したらカレールウを入れて、とろみがつくまで10分ほど煮込む。
フライパンにバターを熱し、火が通るまできのこを炒める。
器にごはんを盛り、(3)をかけて(4)をのせる。

菌活ポイント

忙しい時の身体のケアに、健康の要である腸内環境を整え、食事をしっかりとることが大切です。きのこには食物繊維が豊富に含まれ、老廃物の排出を促したり、腸の善玉菌のエサとなって整った腸づくりを助けます。また、きのこや豚肉には糖質の代謝をうながすビタミンB1が豊富なので、エネルギーチャージにも◎食事にきのこを取り入れて体調管理を心掛けましょう！